Açai: propriétés, utilisation, contre-indications

L 'açaï (Euterpe oleracea) est une plante de la famille des Arecaceae. Son baies ils sont riches en anthocyanes, vitamines et minéraux et effectuent un abaissement du cholestérol et antioxydant. Découvrons mieux.

> Propriété Açai

> Mode d'emploi

> Contre-indications

> Description de la plante

> Habitat de l'açai

> Histoire

Propriété de l'Açai

la baies de ce palmier sont une source très riche de anthocyanes (pigment de la plante qui lui donne le rouge pourpre typique), protéine, acides gras essentiels, des fibres, vitamines et minéraux.

En particulier anthocyanes jouer unaction antioxydante, capable de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et des tissus, 30 fois supérieur à celui exercé par le vin rouge e 3 fois celle de la myrtille.

Les acides gras essentiels, en particulier leacide oléique (oméga-9), jouez unaction anti-cholestérol, car ils abaissent le LDL (Lipoprotéines de faible densité ou mauvais cholestérol) neutralisant ainsi l'apparition de l'athérosclérose et de nombreuses maladies cardiovasculaires; tandis que leacide linoléique (oméga-6) aide à maintenir les membranes cellulaires en bonne santé. De plus, les acides gras essentiels aident au transport etabsorption de vitamines liposolubles, A, E, D et K, faisant unaction protectrice sur le cœur et le système circulatoire.

Même le stérols, composants des membranes des cellules végétales, apportent de nombreux avantages pour le corps humain. En plus de réduire le cholestérol dans le plasma sanguin et de démolir les graisses accumulées, les phytostérols affectent le métabolisme des prostaglanines, les molécules responsables des processus inflammatoires, effectuant uneaction analgésique et décongestionnant. Les stérols sont utilisés aujourd'hui pour traiter les symptômes associés à BPH (hyperplasie bénigne de la prostate), c'est-à-dire hyperplasie bénigne de la prostate.

Enfin le propriétés reminéralisantes sont dus au contenu élevé de vitamines, les acides aminés et minéraux, nutriments utiles pour régénérer le corps et les muscles. De plus, le des fibres ils favorisent la fonctionnalité du système gastro-intestinal, car, d'une part, ils aident à ne pas absorber les graisses, les sucres et les triglycérides de l'alimentation; de l'autre, ils permettent de garder le côlon propre, donnant un sentiment de satiété.

Vous pouvez en savoir plus sur une bonne nutrition en cas d'hypercholestérolémie

Comment utiliser

UTILISATION INTERNE

Les baies d'açai peuvent être prises telles quelles dans du yogourt avec du musli, ou d'autres fruits secs et graines oléagineuses, ou comme ingrédient dans des desserts maison, ou dans des tisanes ou sous forme de jus.

INFUSION: 1 cuillère à niveau de baies d'açai, 1 tasse d'eau

Versez les fruits dans l'eau bouillante et éteignez le feu. Couvrir et laisser infuser 10 min. et boire à volonté.

Contre-indications

Il n'y a pas non plus de contre-indications particulières effets secondaires de la prise de baies d'açai. Comme tout autre fruit, il est riche en fibres.Par conséquent, en cas de consommation excessive ou d'abus, le météorisme et la diarrhée peuvent survenir.

Chez les personnes allergiques, il est possible que des réactions cutanées se produisent en raison de la sensibilité à la photochimie contenue dans les baies. Au lieu de cela, en cas de grossesse et d'allaitement, son utilisation n'est pas recommandée étant donné le manque d'études scientifiques à ce sujet confirmant l'absence de danger.

Description de la plante

Palmier fruitier, il peut même atteindre 30 m de haut. la feuilles ils sont pennés jusqu'à 3 mètres de long. la fruits (drupes) sont de petites baies arrondies, de couleur violet foncé, d'un poids moyen d'un gramme, semblable à un raisin, et produites en panicules ramifiées composées de 500 à 900 fruits, sans pelure, mais à gros noyau et une pulpe à consistance granuleuse.

L'exocarpe (pelure) des fruits mûrs est de couleur violet foncé ou vert, selon le type d'açai et sa maturité. Le mésocarpe est pulpeux et mince, avec une épaisseur constante de 1 mm ou moins.

L'habitat de l'Açai

Originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, la plante pousse principalement dans les zones marécageuses au nord du Brésil, au niveau de l'estuaire du fleuve Amazone.

Contexte historique

Le nom "açaï " (prononcé "très") provient de la traduction portugaise du mot Tupiana ïwaca'i, ce qui signifie fruit "qui pleure ou sécrète de l'eau". Les açaì ont été" découverts "récemment, lorsque des recherches ethnobotaniques sont arrivées à les identifier comme les fruits les plus nutritifs de la forêt amazonienne. Dans une étude menée sur trois populations de Caboclo en Amazonie brésilienne, le palmier acai est l'espèce végétale la plus importante car ses baies sont le principal ingrédient de son alimentation, jusqu'à 42% de la consommation totale de nourriture en poids.

En effet la présence de nutriments énergisants fait de l'açaì un jus de fruit ou une boisson énergétique inégalée. La pulpe granuleuse des baies, mélangée à d'autres fruits, céréales ou muesli et miel correspond à la recette classique, capable de réduire la sensation de faim avec très peu de calories, mais avec une très forte concentration de nutriments.

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En collaboration avec Erboristeria del Pigneto

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