Aliments riches en tryptophane – PlanetBio.fr

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Tryptophane dans les aliments

On peut parler de "aliments de bonne humeur", C'est-à-dire la liste de tous les aliments dont l'apport en tryptophane est de nature à apporter des bienfaits psychologiques à notre corps.

Aux épinards au chocolat strictement noir, en passant par la soupe de dinde, de saumon et de grains entiers: voici quelques aliments anti-stress à mettre dans votre assiette, surtout après une journée particulièrement chargée qui nous a laissé de mauvaise humeur.

En fait, ils sont maintenant de nombreuses études scientifiques prouvant les effets anti-stress de certains aliments, en particulier celles qui contiennent de la "sérotonine" (la molécule de bonne humeur) ou des molécules apparentées, la "dopamine", la "molécule du plaisir" et des substances qui réduisent la concentration du corps dans le corpshormone de stress principale, la cortisol.

Des niveaux excessivement bas de tryptophane ils influencent les processus cognitifs tant chez les sujets sains que chez ceux présentant une «vulnérabilité sérotoninergique» et sa mesure plasmatique devient un indice important de malnutrition.

Les aliments qui contiennent vraiment la plus grande quantité Je suis:

> épeautre (198 mg / 100 g);
> haricots crus (226 mg / 100 g);
> asperges des forêts (55 mg / 100 g);
> amandes douces séchées (394mg / 100g);
> Provolone (336 mg / 100 g);
> oeufs de poule au jaune (237 mg / 100 g).

Importance du tryptophane

Il convient cependant de mentionner que si l'apport de tryptophane pur augmente la production de sérotonine mais ce n'est normalement pas le cas des aliments qui en contiennent.

Simplifiant au maximum on peut dire que la présence d'autres acides aminés (en protéines prises avec l'alimentation) empêche leur absorption niveau du cerveau.

Pour contourner cette limite, certains auteurs proposent la consommation de aliments particulièrement riches en tryptophane, de manière à faire pencher la balance vers cet acide aminé par rapport au reste et ainsi permettre au moins une absorption modeste de celui-ci dans le système nerveux.

Donc l'objectif n'est pas tant d'augmenter la quantité de tryptophane par lui-même, mais l'augmenter par rapport à la quantité des autres acides aminés.

Il a finalement été démontré que prendre les aliments mentionnés ci-dessus dans un repas riche en glucides (pain, pâtes), peut augmenter l'absorption du tryptophane dans le cerveau, car une partie des autres acides aminés est saisie par les cellules musculaires derrière l'impulsion fournie par la libération d'insuline.

La sérotonine ainsi produite est partiellement convertie en mélatonine, qui pourrait expliquer la somnolence post-prandiale typique des repas riches en glucides.

Certains auteurs suggèrent également que la mauvaise humeur qui est souvent observée chez les sujets qui suivent un régime riche en protéines pourrait également être due à cet aspectc'est-à-dire une consommation insuffisante de glucides qui ne permet pas une absorption cérébrale adéquate du tryptophane.

Tryptophane, maux de tête et fibromyalgie

Maux de tête? Elle affecte une personne sur cinq. Ayant des composants génétiques, maman et sa fille peuvent en souffrir dans la même famille. Des modes de vie sains aident à réduire la fréquence et l'intensité des attaques, mais peuvent ne pas être suffisants pour les éliminer.

Lorsque les maux de tête interfèrent avec les activités quotidiennes, le médecin choisira les interventions pharmacologiques les plus spécifiques, en commençant par les moins évaluées.

Alors, voici comment tryptophane il peut venir en aide aux femmes par exemple lorsque le mal de tête est accompagné de dépression prémenstruelle. Ce lien intéressant est également ressorti de certaines études, dans lesquelles il a été observé comment Les maux de tête et les maux de tête chroniques de type tension présentent des anomalies du métabolisme du tryptophane et de la tyrosine.

Enfin de nombreux témoignages soutiennent l'hypothèse du rôle de la sérotonine dans la physiopathologie des fibromyalgie, par une réduction des taux plasmatiques de cette substance et une augmentation de la quinurénine dans le liquide céphalorachidien, avec pour conséquence une augmentation de la perception de la douleur.