Cochin goraka: propriétés, bienfaits, comment le manger

Cochin goraka: propriétés, bienfaits, comment le manger

la Cochin goraka c'est un fruit très acide avec des propriétés antioxydants et utile pour la vue, la peau et système immunitaire. Découvrons mieux.

> Description du fruit

> Cochin goraka, allié de

> Composition nutritionnelle et propriétés des Cochin goraka

> Contre-indications de la Cochin goraka

> Curiosité

> Comment manger le goraka Cochin

Description du fruit

En Inde et dans ses environs, nous pouvons trouver un fruit particulier qui répond au nom latin Garcinia tinctoria, et qui s'appelle vulgairement de plusieurs manières: cochin goraka, eggtree, faux mangoustan, etc. Précisément le mangoustan ne peut être considéré comme un point de référence pour l'identification de la plante que du point de vue systématique, car du point de vue gustatif nous sommes aux antipodes: oubliez la douceur et l'agrément du mangoustan car nous devons faire face à faire avec afrot très aigre, qui rappelle un peu le goût des groseilles.

la les fruits mûrs sont jaune d'orlisse, avec une pointe apicale qui lui donne une forme yo-yo. Il semble que ce soit originaire du Myanmar et le Bangladesh, d'où il s'est ensuite répandu presque partout en Asie du Sud-Est. Il est actuellement cultivé en Inde, en Malaisie, en Thaïlande, en Australie et dans le sud des États-Unis.

Cochin goraka, allié de

Peau, système immunitaire, cœur, vue de la prostate.

Composition nutritionnelle et propriétés du cochin goraka

Le goût aigre, très similaire à celui du citron et du citron vert est un excellent indicateur de propriétés antioxydantes du cochin goraka. Mais pourquoi un fruit moins agréable au goût est-il cultivé et recommandé dans les pays d'origine et, de plus en plus, sur les marchés occidentaux?

L'Ayurveda réserve une place de choix au cochin goraka: selon l'ancienne science médicale indienne le fruit est rafraîchissant, émollient, cholagogue, digestif, cardiotonique, antioxydant, capable de réguler les sécrétions biliaires, très efficace pour combattre les vers et les parasites et pour expulser les toxines accumulées dans l'organisme.

La sagesse ancienne est corroborée par les récentes recherches scientifiques américaines et chinoises, selon lesquelles le goût acide et la capacité antioxydante sont donnés par xanthones particuliers, particulièrement efficace pour soutenir les thérapies contre le cancer du côlon, le cancer du sein et l'adénocarcinome pulmonaire. Ces xanthones typiques du goraka cochin avoir un effet antiprolifératif contre les cellules cancéreuses et ils parviennent à avoir des effets positifs même en cas de troubles neurodégénératifs

Contre-indications du goraka cochin

Tous les effets positifs sur la santé cités par certains vendeurs incorrects qui ne voient qu'une opportunité commerciale dans le goraka cochin ne peuvent pas être attribués à la seule consommation des fruits.

Bien que scientifiquement prouvée, la simple consommation du fruit, non soutenue par d'autres thérapies ou par un changement de mode de vie pour le mieux, a tendance à ne pas suffire, il est donc bon de rester un peu prévenu envers ceux qui proposent des remèdes miraculeux avec des publicités trompeuses.

curiosité

  • C'est un élément irremplaçable de la cuisine malaisienne locale et on le trouve dans de nombreux chutneys utilisés en Thaïlande, en Inde, au Bangladesh et au Myanmar, en particulier en ce qui concerne les plats de poisson.
  • Sur le marché des fruits déshydratés peuvent également être trouvés, fleurs séchées (fortement aromatiques), liqueurs et vinaigres aromatisés, bonbons, confitures et beurres aromatisés (surtout en Australie).

Comment manger du cochin goraka

Lors de l'achat, il faut choisir des fruits mûrs, donc jaune d'or, orange pâle ou légèrement cuivré. La surface de l'exocarpe doit être parfaitement lisse et brillante: les taches, ondulations et opacités indiquent un début de fermentation ou de pourriture.

Une fois ouverte en deux, une cuillère suffira pour retirer la pulpe. Il ne faut pas oublier que la partie la plus intérieure, le cœur du goraka cochin est plus doux et agréable au goût, tandis que toute l'acidité a tendance à se concentrer dans les couches les plus externes du fruit.

L'ajout de cassonade est un bon moyen de contourner l'acidité du cochin goraka. Contrairement au mangoustan, la peau est comestible, tandis que les graines au centre doivent être soigneusement retirées.

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En collaboration avec Giacomo Colomba

Image | Nigarlezeb.moxo.cz