Farine de riz, propriétés et utilisation

Farine de riz, propriétés et utilisation

Farine de riz, obtenu en broyant le fruit de Oryza sativa, c'est un aliment complet, riche en vitamine B et utile pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque et en cosmétique naturelle. Découvrons mieux.

> 1. La fabrication de la farine de riz

> 2. Propriétés et utilisation de la farine de riz

> 3. Produits à base de farine de riz

> 4. Une recette dans votre manche

Comment est faite la farine de riz

La farine de riz provient du broyage du riz. Le riz, Oryza sativa, c'est une céréale originaire d'Asie qui est également cultivée dans le nord de l'France. La plante herbacée mesure 120 à 195 centimètres de haut et possède une panicule terminale sur laquelle se développeront les caryopsis, les graines ou les grains de riz.

La récolte est celle qui permet de récolter le riz, qui est ensuite soumis à différentes étapes de transformation: pulitura, debramatura, blanchiment, brossage, polissage, polissage.

Propriétés et utilisation de la farine de riz

La farine de riz a une teneur élevée en amidon (plus de 75%) et une faible part de protéines (environ 7%), de lipides, de sels minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium, sodium et zinc), de fibres et de vitamines .

Les vitamines B sont les principales (B6, B3, B2, B1) suivi de la vitamine E. Les fibres et les sels minéraux, ainsi que les vitamines elles-mêmes, sont considérablement réduits avec le raffinage du riz paddy, c'est pourquoi la farine de blé entier apporte plus de nutriments que la farine raffinée. La farine de riz se trouve couramment dans les supermarchés et les magasins d'aliments biologiques.

La farine de riz est utilisée dans les domaines alimentaire et cosmétique. Pour une peau fantastique, un masque de bricolage est fait de farine de riz, de yaourt blanc et de miel.

Les propriétés, les calories et les valeurs nutritionnelles du riz

Farine de riz, propriétés et utilisation

Produits à base de farine de riz

Avec la farine de riz, vous pouvez préparer de nombreux aliments, de la semoule pour enfants gnocchi, des pâtes fraîches aux desserts et même au pain. Il est également utile épaississant et aussi pour la friture, à la fois comme pâte et comme simple farinage.

La farine de riz fait également des biscuits, des craquelins, des gâteaux et des biscuits, des muffins et de la focaccia. Il peut également être utilisé pour les desserts à la cuillère, comme les crèmes et les mousses.

Une recette dans votre manche

Gâteau complet aux prunes
ingrédients:

  • 300 grammes de farine de riz brun,
  • 150 grammes de cassonade,
  • une pomme, crème de tartre qsp,
  • un pot de yaourt, une douzaine de noix,
  • un petit verre de lait ou de riz ou de lait de soja,
  • la cannelle.

préparation: Versez la farine de riz brun dans un bol, ajoutez la crème de tartre et le sucre, mélangez à la fourchette et ajoutez le yaourt et le lait, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et homogène. Ajouter les pommes en cubes, une pincée de cannelle et les grains de noix grossièrement moulues à la pâte. Verser dans un moule à cake aux prunes et mettre au four préchauffé à 180 °, cuire environ une demi-heure.

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Image | BBC