Graines de chanvre, propriétés et comment les utiliser

Graines de chanvre, propriétés et comment les utiliser

la graines de chanvre ils font partie des soi-disant aliments protéinés car ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Riche en oméga 3 et oméga 6, ils sont également une aide précieuse contre le artriosclerosi et les troubles cardiovasculaires. Découvrons mieux.

> Les principaux nutriments des graines de chanvre

> Les propriétés

> Graines de chanvre dans la cuisine

Principaux nutriments des graines de chanvre

la valeur nutritive de graines de chanvre c'est vraiment complet et unique par rapport à d'autres aliments d'origine végétale.

Pour 25% ils sont composés de protéines, mais dans une combinaison exceptionnelle qui voit tous les ingrédients présents 8 acides aminés essentiels pour le synthèse des protéines.
Les protéines que nous prenons dans le régime alimentaire sont décomposées par le corps en acides aminés qui, une fois le processus digestif terminé, sont réassemblés pour former un nouveau tissu protéique: le but principal de la synthèse protéique est celui de renouvellement cellulaire.

Les acides aminés déficients peuvent généralement être synthétisés par le même organisme, mais cela ne s'applique pas aux 8 éléments essentiels définis, qui doivent être introduits par l'alimentation.

Les graines de chanvre font partie des aliments dits "protéines complètes»Précisément parce qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels.

Aussi valideapport en vitamines (en particulier pour la vitamine E) et di sels minéraux (calcium, magnésium et potassium).

La partie lipidique des graines de chanvre est principalement composée de graisses insaturées: les fameux oméga 6 et oméga 3, très utiles, par exemple, en cas d'arthrite.
Une alimentation saine et équilibrée doit inclure l'apport de ces acides gras dans proportions précises: le rapport optimal oméga 6 / oméga3 devrait être de 5: 1, mais les mauvaises habitudes alimentaires du monde contemporain ont modifié cette proportion jusqu'à ce qu'elle atteigne 20: 1.

Aux graines de chanvre la teneur en acides oméga 6 et oméga 3 respecte pleinement le rapport optimal qui régule correctement l'activité métabolique.

Propriétés et avantages

Les propriétés des graines de chanvre sont principalement dues à la forte présence d'acides polyinsaturés qui les rendent précieuses pour combattre et prévenir diverses maladies, y comprisartériosclérose, troubles cardiovasculaires, cholestérol, arthrose, maladies du système respiratoire (par exemple asthme, sinusite et trachéite), eczéma et acné.

Les graines de chanvre en sont vraiment une médecine naturelle et un apport constant peuvent aider à maintenir différentes glandes et muscles en bonne santé et à renforcer la système nerveux.

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Graines de chanvre, propriétés et comment les utiliser

Graines de chanvre dans la cuisine

Les graines de chanvre ont un goût très agréable et ils sont facilement digestible, pour cette raison, ils sont largement utilisés dans la cuisine, en particulier pour enrichir les salades (comme la plupart des oléagineux) ou pour la préparation de biscuits et bonbons mais aussi de ravageurs et sauces.

Avec des graines de chanvre, vous préparez leChanvre-Fu, un produit similaire au tofu de soja mais avec une saveur beaucoup plus marquée. la tofu au chanvre Il est largement utilisé dans le régime végétalien pour préparer des crèmes (sucrées ou salées) ou pour être sauté dans une poêle.

Le broyage des graines de chanvre est également obtenu farine de chanvre, riche en nutriments et utile pour le système immunitaire.

Une autre préparation qui fournit des graines de chanvre est lo shichimi, un traditionnel Mélange d'épices japonais semblable à un piment très aromatisé avec une couleur orange caractéristique

À Shichimi, en plus des graines de chanvre (dans certaines variantes remplacées par du gingembre), nous trouvons des graines de sésame, des graines de pavot, des algues nori, des écorces de mandarine, du piment et du poivre noir. Il est utilisé dans la préparation de soupes et de plats de riz.

de Stefania Puma

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