Graines de pavot, propriétés et comment les utiliser

Graines de pavot, propriétés et comment les utiliser

la graines de pavot (de l'usine Papaver) sont connus pour leur teneur en calcium et vitamine E, mais aussi pour l'effet sédatif et calmant sur le système nerveux. Très utilisés en cuisine, notamment pour enrichir les produits de boulangerie, ils sont aussi un source de graisses et de protéines. Découvrons mieux.

> Les principaux nutriments des graines de pavot

> Les propriétés

> Graines de pavot dans la cuisine

Les principaux nutriments des graines de pavot

Il existe différentes variétés de pavot, de celle de l'opium au pavot commun, appelé rosolaccio. la graines de pavot ils peuvent être blancs ou noirs et sont, comme toutes les graines oléagineuses, une riche source de graisses et protéines.

Ils constituent également une précieuse réserve de manganèse, calcium, acide linoléique (Omega 6) e vitamine E.

Les propriétés

Les graines de pavot sont utilisées comme remède naturel contre l'anxiété et le stress, en fait, elles ont un aspect fade effet sédatif et calmant pour le système nerveux.
La teneur en calcium est une aide précieuse à la santé des dents et os, en particulier pour les femmes ménopause, tandis que celle du manganèse combat l'action néfaste des radicaux libres et aide à maintenir la glycémie sous contrôle. Les graines de pavot contiennent également des phytostérols qui réduisent la concentration de cholestérol dans le corps.

La principale source de graines d'oméga 3 et oméga 6

Graines de pavot, propriétés et comment les utiliser

Graines de pavot dans la cuisine

Comme toutes les graines oléagineuses, les graines de pavot sont également largement utilisées dans les pâtes de produits de boulangerie et de pâtisserie: la combinaison avec les agrumes que ces co-démarreurs de gâteaux de graines avec des oranges ou des citrons est vraiment savoureuse.

Ils sont largement utilisés dans la cuisine allemande et en France, ils appartiennent à la tradition culinaire du Trentin-Haut-Adige. Un classique, par exemple, est lo strudel ai semla coquelicot.

Les graines de pavot, dans la variété blanche, sont parmi les épices qui composent le curry, le mélange d'origine indienne qui donne à la viande et aux légumes cet arôme exotique qui les rend vraiment savoureux.

Une idée originale? Préparez un curry personnalisé! Ajoutez simplement d'autres épices aux graines de pavot à déguster parmi la coriandre, curcuma, poivre, cumin et gingembre. Pour obtenir une poudre, vous pouvez utiliser un mortier tandis que pour la pâte de curry, un mélangeur électrique sera très bien en gardant à l'esprit que 1/3 du mélange doit être liquide (eau, huile d'olive ou lait de coco).

de Stefania Puma

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