Lait de soja et déséquilibres hormonaux

Lait de soja et déséquilibres hormonaux

Appelons-le par son nom "légal", c'est-à-dire boisson au soja, qui – il a été ainsi établi – le lait n'est que ce que produisent les glandes mammaires des animaux. En tout cas, les définitions mises à part, le soja est une légumineuse importante pour l'alimentation végétariens, végétaliens et omnivores curieux: riche en protéines mais sans cholestérol, il est polyvalent dans la cuisine et divers produits sont obtenus.

Le soja contient également des substances végétales qui ne sont pas des nutriments, selon par exemple les isoflavones ou les hormones végétales.

Donc le lait de soja peut provoquer des déséquilibres hormonaux? Essayons de mieux comprendre.

Lait de soja et variations hormonales: pourquoi?

Partons d'un fait: à ce jour selon la communauté scientifique il n'y a aucune preuve d'atteinte à la santé résultant de la consommation de lait de soja, ni sur la population en bonne santé ni sur les individus atteints de pathologies, la seule exception, évidemment, sont les sujets allergiques au soja lui-même.

Parce que le soja et ses dérivés sont associés à risque de changements hormonaux?

la le soja est riche en isoflavones (classe importante de phytoestrogènes ou d'hormones végétales): environ 25 milligrammes pour 100 grammes. La littérature scientifique parle de doses de 40 à 60 mg par jour d'isoflavones provenant des aliments pour avoir des effets bénéfiques et pas plus de 80 mg par jour d'isoflavones provenant de suppléments.

la les phytoestrogènes sont des substances d'origine végétale avec une structure chimique très similaire à celle de œstrogène (hormones féminines) et par conséquent, ils peuvent se comporter de manière similaire à ces hormones dans leur forme.

En fait, toutes les hormones qui agissent se lient à d'autres molécules (récepteurs) avec lesquelles elles créent un complexe (similaire à la liaison par clé) qui déclenche une cascade de réactions. Le phytoestrogène peut également se lier à même récepteur d'oestrogène, mais on ne dit pas qu'il peut déclencher les mêmes réactions.

Les variations hormonales induites par les phytoestrogènes du soja seraient de deux types, selon la présence ou l'absence d'hormones œstrogènes:

> effet anti-oestrogénique: en cas d'excès d'hormones œstrogènes, les phytoestrogènes remplacent les hormones femelles sur le même récepteur et inhibent leur activité;

> effet oestrogénique: en cas de manque d'hormones œstrogènes, les phytoestrogènes se lient aux récepteurs et "miment" l'activité des œstrogènes eux-mêmes, la renforçant.

Par conséquent, les phytoestrogènes du soja agiraient comme régulateur des variations hormonales.

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Lait de soja et variations hormonales: y a-t-il des risques pour la santé?

Faisons confiance aux faits et à la science:

Certaines études menées sur des cellules et des animaux (souris) ont fait soupçonner qu'il pourrait y avoir des cellules cancéreuses hormono-sensibles (comme certains types de cancer du sein) dans aggravation de la situation avec l'ingestion d'isoflavones de soja: chez des souris dans lesquelles des cellules cancéreuses du sein humaines sensibles aux œstrogènes ont été implantées, une croissance tumorale a été observée après administration d'isoflavones; chez le même type de souris, il a également été observé qu'en administrant des isoflavones, l'effet du médicament anticancéreux Tamoxifen était annulé.

Ce cependant, il n'a été testé in vitro et in vivo que sur des souris, qui métabolisent les isoflavones différemment (par rapport aux humains): en fait, il existe des études sur des femmes qui disent que les phytoestrogènes potentialiseraient l'effet du médicament.

Ne recommande pas l'utilisation de soja chez les femmes qui ont déjà eu un cancer du sein, c'est l'un choix médical subjectif de précaution, compte tenu du manque de données statistiquement significatives en la matière.

Nous faisons ici référence au lait de soja et non aux suppléments de phytoestrogènes, qui contiennent des doses beaucoup plus élevées. En ce moment, pour la population adulte, il n'y a pas d'étude associant l'utilisation quotidienne d'une portion de soja par jour et une augmentation de tout type de maladie ou de récidive de ceux qui ont eu des maladies du cancer du sein.

Il mérite plutôt d’autres considérations population pédiatrique, car certaines études mettent en évidence une situation différente:

> Une étude réalisée en 2012 par le dr. Un agent, dont certaines preuves émergent que l'administration précoce et prolongée de lait de soja, probablement en raison des phytoestrogènes (isoflavones) qu'il contient, induirait une anticipation de la ménarche (première menstruation) chez les femmes

> Une étude réalisée en 2004 par le Dr Morandi et Arnoldi au Département des sciences moléculaires agro-alimentaires de l'Université de Milan montre que les formulations de «lait» de soja pour la petite enfance montrent des concentrations d'isoflavones comprises entre 103 et 427 µg / g .

Par conséquent, dans le cas de enfants nourris avec des produits à base de soja, la consommation d'une seule portion de boisson au soja correspond à la consommation d'une quantité d'isoflavones égale ou supérieure à la limite maximale recommandé.

Pendant pour les nourrissons nourris avec des formules à base de soja, quantité quotidienne d'isoflavones prises, au cours des six premiers mois de la vie, il se situe autour de 12,5-25,6 mg et peut même être excessif.

En conclusion, en ce qui concerne le risque de variations hormonales dues à la consommation de lait de soja, dans le cas des adultes, aucune préoccupation réelle, tandis qu'une grande prudence sera nécessaire et conseil du pédiatre, concernant nourrir les enfants et surtout les bébés.

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