Lupin: propriétés, valeurs nutritionnelles, calories

Lupin: propriétés, valeurs nutritionnelles, calories

Lupins ce sont des légumineuses que l'on trouve souvent dans les fêtes de village pour être grignotées comme collations. Ils peuvent être utilisés pour préparer des soupes et des soupes, car énergique et riche en nutrimentset sont utiles pour la santé du cœur et de l'ensemble du système cardiovasculaire. Découvrons mieux.

> 1. Description des lupins

> 2. Propriétés et avantages de lupins

> 3. Calories et valeurs nutritionnelles des lupins

> 4. Alliés de

> 5. Curiosité à propos des lupins

> 6. Une recette dans votre manche

Description des lupins

Lupinus albus, est une légumineuse.

la lupin c'est une plante qui aime le climat tempéré et pousse bien le long des côtes méditerranéennes. C'est une légumineuse peu utilisé dans notre cuisine, mais, ces dernières années, grâce à la connaissance de ses innombrables propriétés, il a été redécouvert et réévalué. On le trouve souvent dans les fêtes de village, prêt à grignoter comme collation.

Propriétés et avantages de lupins

Le lupin est très énergétique et très protéiné. Contient environ 40 grammes de protéine sur 100 grammes de nourriture, une quantité comparable à celle de la viande. Le lupin est donc une alternative valable aux aliments d'origine animale en ce qui concerne l'apport en protéines.

Le lupin est très digestible et ne contient pas cholestérol. C'est donc un aliment hautement recommandé dans la prévention des risques cardiovasculaires. Il contient également une bonne portion de fibres alimentaires et d'acides gras essentiels de type oméga 3 et oméga 6.

Le lupin ne contient pas de gluten, il peut donc également être consommé par ceux qui souffrent de La maladie cœliaque.

À partir des lupins, une farine est obtenue, utilisée pour la préparation des pâtes et divers produits de boulangerie.

Calories et valeurs nutritionnelles des lupins

100 g de lupins contiennent 114 kcal / 476 kj.

De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons:

  • Eau 69g
  • Glucides 7,10 g
  • Sucres 0,50 g
  • Protéines 16,40 g
  • Lipides 2,40 g
  • Cholestérol 0 g
  • Fer 5,50 mg
  • Calcium 45 mg
  • Phosphore 100 mg
  • Vitamine B1 0,10 mg
  • Vitamine B2 0,01 mg
  • Vitamine B3 0,20 mg

Lupin, allié de

Intestin, cœur, peau.

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Lupin: propriétés, valeurs nutritionnelles, calories

Faits intéressants sur les lupins

Comme vous le savez, ne La Malavoglia, le célèbre roman de Giovanni Verga, l'épisode de échec d'un "magasin de lupins". Cependant, tout le monde ne sait peut-être pas qu'il y a un petit jaune sur la nature de ces lupins.

En fait, dans le roman, aucun élément ne nous dit exactement ce qu'étaient ces lupins. En effet, il n'est pas certain que Verga fasse référence aux légumineuses puisque, en Sicile, certaines espèces de mollusques, similaires aux palourdes, sont appelées lupins.

Une recette dans votre manche

Maintenant que nous connaissons toutes les propriétés du lupin, comment le cuisinons-nous? Les lupins contiennent une substance très amère et, pour éliminer leur saveur, vous devez les faire bouillir et les saler avant de les consommer. Après les faire bouillir, ils doivent être conservés pendant au moins quelques heures dans de l'eau salée.

À ce stade, ils peuvent être grillés. Alternativement, toujours après avoir effectué la procédure "édulcorante", ils peuvent être utilisés pour la préparation de soupes et de minestrones. Essayez de les ajouter au minestrone de légumes mélangés et vous ne le regretterez pas.

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