Piment: propriétés, utilisation, valeurs nutritionnelles

Piment: propriétés, utilisation, valeurs nutritionnelles

la piment c'est le fruit de la plante Caspicum annuum. Connu comme une épice épicé, Il aide à digérer et a un puissant effets positifs sur le système cardiovasculaire. Découvrons mieux.

> Propriétés et avantages des piments

> Calories et valeurs nutritionnelles du piment

> Allié de

> Utilisation en cuisine

> Curiosités sur les piments forts

Propriétés et avantages des piments

Au niveau thérapeutique, sa première fonction est de favoriser la sécrétion des sucs gastriques et de faciliter la digestion. Le piment améliore la circulation, c'est un excellent cardioprotecteur, a des propriétés de vasodilatateur anti-cholestérol. Permet aux capillaires de rester élastiques et améliore l'oxygénation du sang. Ces fonctions sont dues aux acides gras insaturés présents dans la graine, qui renforcent les vaisseaux sanguins.

Merci au vôtre propriétés anti-inflammatoires, le piment est très adapté en cas de toux ou d'enrouement. En purifiant le sang, il soulage les douleurs rhumatismales: l'idéal est de le macérer dans l'alcool puis de l'appliquer sur la partie douloureuse, de manière à soulager la maladie.

La principale caractéristique, à savoir la partie épicée, est due à la présence d'un alcaloïde, le capsaïcine, ce qui donne, en plus de l'arôme brûlant, la facilité de digestion.

Riche en vitamine, la vitamine C.; c'est précisément l'étude des effets du piment que le savant hongrois Szent Gyorgyi a découvert cette vitamine très importante. Si fondamental que pour cette découverte, il a reçu le prix Nobel.

La vitamine C se défend contre les infections, toutes les maladies de refroidissement et les troubles cardiovasculaires. Plusieurs études scientifiques confirment que la vitamine C et la vitamine E, également présentes dans les piments, renforcent les défenses contre le cancer.

C'est grâce à vitamine E que le piment a gagné le titre de aphrodisiaque puissant: La vitamine E est la soi-disant vitamine de fertilité et de puissance sexuelle. Des études récentes ont montré que les piments jouent un rôleaction antihistaminique et pourrait être utilisé pour traiter l'allergie et l'asthme.

Calories et valeur nutritive du piment

100 g de piment contiennent 282 kcalet:

  • Protéines 13,46 g
  • Glucides 49,7 g
  • Sucres 7,19 g
  • Lipides 14,28 g
  • Cholestérol 0 mg
  • Fibres alimentaires 34,8 g
  • Sodium 1640 mg

Piment, allié de

Système cardiaque, système digestif, système circulatoire, cerveau, cuir chevelu.

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Utilisation en cuisine

Directement de Calabre, le penne avec 'nduja. Vous avez besoin de 500 gr de penne, 1 petit poivron jaune (ou 1/2 si gros), 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 boîte de tomates pelées, une pincée de sucre, 250 gr de nduja, fromage pecorino, huile, sel.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir le poivron haché et l'oignon haché. Ajouter le nduja, mélanger le tout rapidement, égoutter un peu de vin blanc et laisser évaporer. Ajouter la tomate, la réduire grossièrement en morceaux, ajouter le sucre, baisser le feu et laisser cuire, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure. En attendant, faites cuire les stylos et égouttez-les al dente. Verser la penne dans la casserole et faire sauter un peu, en ajoutant le pecorino uniquement dans la phase finale de préparation.

Curiosité à propos du piment

  • Compte tenu de la quantité et du poids considérables du fruit, le piment doit toujours être soutenu par de petites cannes de bambou d'environ 50 cm de haut et attachées avec du raphia. Pour obtenir des fruits plus gros, il suffit de retirer un peu de corolle du piment au moment de la floraison. Si vous décidez de faire pousser du piment dans des pots sur la terrasse, la taille du récipient doit être d'au moins 20-30 cm de diamètre, pour favoriser un bon drainage de l'eau et éviter la stagnation ou la pourriture.
  • Pour calmer aiguillon produit par le piment sur la langue, vous ne devez pas boire d'eau; la meilleure façon de soulager l'irritation est de mâcher du pain ou de boire du lait.
  • En Calabre, sur la Riviera des Cèdres, un excellent digestif de cèdre et le piment. Il est obtenu en infusant de l'écorce de cèdre et de la poudre de piment fort dans de l'alcool. Il s'appelle Zafara. En outre, en Calabre, il a lieu chaque année le Chili Jazz Festival.
  • Pour le Médecine chinoise et le Médecine ayurvédique la piment c'est génial remède contre la dépression, Le manque d'appétit et des gouttes métaboliques. En effet, les deux anciennes traditions attribuent au poivre une action régénératrice sur le sang.
  • la Red Hot Chili Peppers à l'origine, ils étaient appelés Tony Flow et les maîtres miraculeusement majestueux de Mayhem. C'était un nom choisi au hasard pour une performance communiquée à la dernière minute. La voix de Anthony Kiedis et le tour de basse de puce le public du Rhythm Lounge, un lieu de Los Angeles, étonné et, le soir de 1983, le groupe a choisi de changer de nom: ils sont devenus les fameux piments et le sont restés, malgré les changements de composants ultérieurs par rapport à la formation initiale.
  • Anthony Kiedis dans son livre Tissu de cicatrice a écrit: "Si les piments sont pour vous un sentiment, une sensation ou une forme d'énergie, vous l'avez deviné. "

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