Sucre blanc ou brun

Sucre blanc ou brun

Voyons maintenant un peu comment s'y rendre à partir de la betterave ou de la canne à sucre jusqu'au produit final.

Sucre blanc raffiné

Le jus sucré provenant de la première phase de traitement du betterave ou canne à sucre, subit des transformations industrielles complexes:

il est d'abord purifié avec du lait de chaux qui provoque la perte et la destruction des substances organiques, des protéines, des enzymes et des sels de calcium;

ensuite, pour éliminer la chaux qui reste en excès, le jus de sucre est traité au dioxyde de carbone.

Le produit subit alors toujours un traitement à l'acide sulfureux pour éliminer la couleur foncée. Il est ensuite soumis à une cuisson, un refroidissement, une cristallisation et une centrifugation. Il s'agit donc du sucre brut.

De là, nous passons à la deuxième phase de traitement: le sucre est filtré et blanchi avec du charbon animal puis, pour éliminer les derniers reflets jaunâtres, il est coloré avec le colorant bleu outremer ou avec l'idantrene bleu (provenant du goudron et donc cancérigène). Le produit final est une substance cristalline blanche qui n'a plus rien à voir avec le riche jus de sucre de départ.

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Sucre de canne brut

il est obtenu directement à partir du jus extrait des cannes broyées grâce à des opérations artisanales (donc sans utilisation de produits chimiques).

De plus, il provient souvent de cultures biologiques ou intégrées (si c'est le cas, le libellé doit être présent sur l'étiquette), a une consistance granuleuse ou poudreuse, jamais cristalline.

Enfin nous essayons de comprendre ce qui arrive à notre corps lorsque nous ingérons du sucre raffiné.

Afin d'être assimilé et digéré, le sucre blanc vole de notre corps des vitamines et minéraux, initialement présents puis éliminés par raffinage (notamment Calcium et Chrome), pour reconstituer au moins partiellement cette harmonie des éléments détruits par le raffinage .

Qu'est-ce qui cause le sucre blanc toxique dans l'intestin?

Cela provoque processus fermentaires avec production de gas et tension abdominale et l'altération de la flore bactérienne avec toutes les conséquences que cela entraîne (colite, constipation, diarrhée, formation et absorption de substances toxiques, etc.).

À cet égard, vous aurez certainement remarqué le sens gênant du gonflement et lourdeur qui se ressent après avoir mangé des bonbons élaborés, riches en sucre.

Cela est dû à la absorption violente sucre dans le sang qu'est-ce que monter le soi-disant glycémie.

Face à cette montée soudaine, le pancréas réagit en insérant de l'insuline dans le sang et cela provoque une forte baisse du taux de sucre dans le sang appelée "crise hypoglycémique" caractérisée par un état de malaise, transpiration, irritabilité, agressivité, faiblesse, besoin de manger pour se sentir nouveau sur le ton.

La conséquence de cette baisse de sucres est l'introduction dans le corps par d'autres hormones capables d'augmenter la glycémie, dont l'adrénaline qui est l'hormone d'agression, de défense et de tension.

On comprend bien comment cela continue "Stress" hormonal avec leurs implications psychophysiques, ils déterminent un épuisement des énergies avec l'affaiblissement de tout l'organisme.

Cela a été largement vérifié par des études menées aux États-Unis où la violence et l'agression chez les enfants, également liées au type de régime alimentaire et aux aliments raffinés et aux sucres, ont créé l'alarme et la préoccupation pour toutes les conséquences sociales qu'ils déterminent.

Le sucre blanc a une grande influence à la fois sur le système nerveux et le métabolisme, créant d'abord une stimulation puis une dépression avec des états d'irritabilité conséquents, une fausse euphorie, un besoin de prendre plus de sucre, etc. En réalité, il crée une véritable forme de dépendance, comme c'est le cas avec les drogues ou la nicotine.

À long terme, l'un des systèmes les plus touchés est le système immunitaire, car l'épuisement des forces et des énergies se traduit par une capacité inférieure à répondre aux agressions extérieures et une tendance à tomber malade. Lorsque nous mangeons 50 gr. de sucre blanc, la capacité phagocytaire des globules blancs est réduite de 76% et cette diminution du système de défense dure environ 7 heures.

Les maladies graves qui affligent l'humanité aujourd'hui (cancer, sida, sclérose, maladies auto-immunes, etc.) résultent précisément d'un affaiblissement immunitaire dont le sucre blanc et une alimentation raffinée sont conjointement responsables.

L'absence de substrats en vitamines et protéines, causée par l'activité de raffinage, impose à notre corps la nécessité de consommer le sien pour le fractionnement du sucre; cela crée des molécules de courant alternatif. Pyruvique en abondance, qui acidifie le sang; l'acidification forcée crée une condition "tampon", pour laquelle le corps commence à soustraire le calcium des principales sources telles que les dents et les os, dans une tentative de bloquer le métabolisme acide excessif, pour lequel le substrat principal du des os et des dents, le condamnant à l'ostéoporose. Il a été largement vérifié que les populations non atteintes par la soi-disant "civilisation blanche" ne sont pas sujettes à la carie dentaire ou à d'autres maladies des dents. Avec l'arrivée des blancs et de leurs produits alimentaires raffinés (sucre, sucreries, alcool, pain), les aborigènes d'Australie, les Maoris de Nouvelle-Zélande, les Indiens du Pérou et de l'Amazonie, les Indiens d'Amérique du Nord etc. eux aussi ont commencé à être sujets aux mêmes maladies que les Blancs et à remplir les cliniques dentaires et médicales de leurs "civilisateurs"; l'incidence des caries, qui était auparavant une maladie totalement inconnue, a atteint jusqu'à 100% des individus de ces populations.

Les dommages du "délicieux poison blanc" sont nombreux et à tous les niveaux: par exemple circulatoire (avec l'augmentation du cholestérol et les dommages aux artères), hépatique, pancréatique (puisque l'organe qui gère les sucres est le pancréas ), Poids (avec prise de poids et obésité), cutané.

Presque toutes ces maladies pourraient être évitées en remplaçant le sucre blanc par du sucre de canne brun vierge ou du miel, toujours brun vierge.

En remplacement du sucre blanc raffiné, du fructose, du miel, de la mélasse et de la "vraie" cassonade peuvent être utilisés. Je dis vrai parce que quelqu'un est venu griller légèrement le sucre blanc afin de lui donner un brunissement qui le fait ressembler à du sucre brun. Il faut également considérer que les deux cuillerées de sucre dans le café ne blessent personne; le sucre devient dangereux lorsque vous en prenez beaucoup, par exemple en prenant un dessert après avoir mangé et ainsi de suite. Par conséquent, il faut d'abord essayer de réduire sa consommation. La consommation de sucre, comme expliqué ci-dessus, au cours des dernières décennies a considérablement augmenté. Malheureusement, cela a causé l'habitude du goût sucré, une habitude aussi nocive que celle du tabagisme ou des spiritueux.

Pour en savoir plus:
> Propriétés, calories et valeurs nutritionnelles du sucre de canne brun