Surprenez vos invités avec une cuisine macrobiotique

Surprenez vos invités avec une cuisine macrobiotique

Vous les invitez à dîner et ils attendent les pâtes habituelles. Mais ils devront changer d'avis!
Voici comment garder les invités bouche bée avec des idées et des recettes simples inspirées des principes fondamentaux de cuisine macrobiotique.

Créez une atmosphère selon les principes du Feng Shui
Tout d'abord, nous devons créer l'environnement. Bougies blanches et noires, musique relaxante. L'ambiance doit être orientale, donc il ne serait pas mauvais de tout arranger en s'appuyant sur les règles du Feng Shui dans la cuisine.

Revoyons-les rapidement:

  • Le rangement du frigo, l'harmonie commence aussi à partir de là
  • Le thé et les céréales doivent être conservés dans des bocaux en bois ou en bambou, matériaux permettant le passage de l'air
  • Le sel et le poivre doivent être conservés dans des récipients en céramique
  • L'acier, l'aluminium et le métal ne conviennent pas au stockage des aliments, préférez toujours les récipients en verre, en argile ou en porcelaine

Les origines et les principes de la cuisine macrobiotique

Cela dit, plongeons un peu dans l'histoire de la cuisine macrobiotique, afin de ne pas être mal préparés pour nos clients. Le fondateur de la cuisine macrobiotique est le médecin et philosophe Nyioti Sakurazawa, plus connu sous le nom de George Ohsawa. Né à Kyoto en 1893, il a voyagé entre les États-Unis, l'Europe et l'Asie, où il a longtemps étudié les règles alimentaires des moines bouddhistes.

Ohsawa a structuré un régime basé sur l'alternance du yin et du yang, compris comme des forces vitales, divisant les aliments selon ces principes.

En résumé, les aliments yin sont ceux qui contiennent des acides (comme le lait, le yogourt, les fruits, le thé, les épices), les aliments yang sont alcalins (comme le sel, la viande, le poisson, le poulet, les œufs).

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Les principaux aliments de la cuisine macrobiotique

  • céréales – Blé, orge, riz, avoine, millet, sarrasin, seigle et maïs. Ils doivent être complets et non raffinés. Si vous avez envie d'expérimenter, essayez le Kokoh (mélange de farines de différentes céréales et enrichi en sésame et soja) ou l'arrow-root (amidon obtenu à partir de la plante homonyme)
  • Grassi – Assez de beurre. Je n'ai jamais pensé à le remplacer par le tahini? C'est un beurre à base de sésame, qui peut être étalé sur du pain avec de la confiture le matin ou peut être ajouté à la sauce soja pour assaisonner les soupes
  • algues – Qu'il s'agisse d'iziki, de kombu, de wakame, les algues sont un extraordinaire concentré de sels minéraux et de vitamines
  • légumineuses – Pois chiches, lentilles, soja, azuki. Faites-les cuire et ne gaspillez pas l'eau. Boire, c'est très nutritif

Ce sont tous des aliments qui méritent d'être reconsidérés dans une alimentation complète. Combien de fois semblons-nous n'avoir aucune idée, ne pas savoir quoi cuisiner? Nous oublions les aliments indispensables, riches en nutriments dont le corps a besoin. Approcher la cuisine macrobiotique devient ainsi un moyen de se réinventer et de ne pas laisser échapper la curiosité qui s'impose parce que la vie ne perd pas de saveur.

Il ne reste plus qu'à combiner ces éléments de manière simple et créative. Vous pouvez commencer quelques recettes de cuisine macrobiotiques. Élargir la perspective est toujours une bonne et bonne chose, même à table. Alors bonne préparation, bon appétit, et profitez-en!

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Image | Wikimedia Commons